通常来说，酸奶都需冷藏寄存，首要是为了约束其间微生物即乳酸菌的迅速成长（假如乳酸菌成长过快，会消耗牛奶中过多的养分物质，一同使酸奶过酸）。跟着温度的降低，乳酸菌会逐步进入休眠期，没有查阅低耐受温度，但是通常来说，低温状态下，很多微生物会以芽孢形状存在，零下几十度温度也没有任何问题的。但需要留意的是，跟着温度降低，酸奶会结冰，结冰后酸奶重新化冻后的口感、质量都会变差。
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炒酸奶是由酸奶迅速冷冻而成，其养分一点点没有流失，增加生果坚果后更增加了很多维生素，养分甘旨自不必说，炒酸奶近两年发展迅速，但是没有一致的标准，口味不相同很大！
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商品特征：
1.制造便当：开机后，放入资料，各种食物随炒随吃，霎时刻即成。
2.炒料广泛：凡含糖份液体，冰淇淋资料，鲜果，果汁，牛奶，豆浆，汽水，咖啡，可乐，啤酒，粥等皆可制造。还可制造现在国外盛行食物鲜果冰淇淋，品味比国内大型联锁快餐店的冰淇淋品味非常好，更天然，更有养分价值。
3.运营面广：校园，冷饮店，西餐厅，酒家，车站，商场，影剧院，体育馆，旅游景点，住宅小区，村庄集镇，富有大街均可设点运营。
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