（2）为确保产品温度升幅小，保证产品有较好的外形，装车时应尽可能快速，要求轻搬轻放，一些杯类产品以及其他一些易变形的产品不能倒置以及侧放。
（3）运送过程中要保证运输车辆的温度保持在零下20度以下，并定时检查车厢内温度的变化情况。
（4）在运送过程中，为了保证冷气在车厢内畅通无阻地循环，装载货物的体积和高度要恰当，不能装的太满或太高。
西南地区重点市场：成都冰淇淋机，德阳冰淇淋机，绵阳冰激凌机，资阳冰淇淋机，南充冰淇淋机，自贡冰淇淋机，泸州冰淇淋机，广元冰淇淋机，甘孜冰淇淋机，阿坝冰淇淋机，眉山冰淇淋机，乐山冰淇淋机，重庆冰淇淋机，内江冰淇淋机，宜宾冰淇淋机，遂宁冰淇淋机，达州冰淇淋机，雅安冰淇淋机，巴中冰淇淋机，凉山冰淇淋机等，甘肃冰淇淋机等。
冰淇淋生产设备一
目前冰淇淋、雪糕制造主要生产设备有：各式配料锅、杀菌机、杀菌锅、老化缸、高压均质机、胶体磨、冻结槽、冷冻冷藏设备、速冻设备、凝冻机、雪糕机、自动切块机、定量充填机、冰淇淋花色灌装机、冰淇淋雪糕自动包装机、冰淇淋生产线、雪糕生产线。
配套设备有：冰淇淋模具、雪糕模具、棒冰模具、威化筒烘烤机、甜筒烘烤机、壳式冰淇淋制壳机、高效制杯机、可食杯机、软包装生产线、复合软包装、塑料封口和商标印刷机、自动打码机、冷食专用运输车。一、冰淇淋配料设备、配料设备是指将冰淇淋的各种原料加以混合，并搅拌均匀的设备，原料混合的好坏将影响后续的生产。常用不锈钢夹层锅。不锈钢夹层锅通常由进气口、压力表、安全阀、锅体、内胆、排气口、支柱、拍液口、出料口等部分组成、夹层中间可以通入蒸汽和冷水，下部的出料口由不锈钢管连接物料泵。融化后的各种物料经过过滤器泵入灭菌设备中。
冰淇淋的凝冻作用
冰淇淋的凝冻作用是使混合料中脂肪球在凝冻过程中，由于造成不稳定的条件，促使这些被乳化了的脂肪球形成大小不同的凝聚体。这些凝聚体所占的比率及大小能影响冰淇淋的干爽性。冰淇淋的干爽性是指冰淇淋表面的干燥状态，它与乳化的不稳定性成正相关。为了制成干爽性好、质地润滑的冰淇淋，必须适当的破坏乳化状态形成脂肪球的凝聚。
凝冻机出口温度对脂肪凝聚率和冰淇淋保形性的影响如下：一是随着凝冻机出口温度降低，脂肪凝聚率随之增加，冰淇淋干爽性的感官评分亦提高。冰淇淋的脂肪球分布亦随出口温度而变化。如温度降低，粒径1.2m以下的脂肪球减少，而粒径3到4m，8到15m脂肪球凝聚体明显增加。二是凝冻机出口温度愈高，冰淇淋制品融化愈快。随着出口温度降低，冰淇淋融化速度亦减慢。出口温度降低，冰淇淋保形性改善，原因是凝冻机中未冻结部分脂肪球浓缩，因温度降低脂肪球被膜恶化，流动性降低，再加上机械搅拌等因素促进凝聚作用，该凝聚体形成骨架，从而改善了冰淇淋保形性。三是将凝冻机出口温度暂固定在零下四到五度时，抽取40%、70%、等不同膨胀率的样品，测定脂肪球凝聚率，所得结果是脂肪球凝聚率随冰淇淋膨胀率的增加而增加。膨胀率在40%时，几乎不发生脂肪球凝聚。根据凝聚的发生机理，空气泡的存在对脂肪球凝聚非常重要，仅仅靠冻结温度和搅拌作用，很难引起脂肪球凝聚。