产品受众遍布全国各省市：北京 浙江 天津 安徽 上海 福建 重庆 江西 山东_济南 河南_郑州 内蒙_呼和浩特 湖北_武汉 新疆_乌鲁木齐 湖南_长沙 宁夏 广东_广州 西藏 海南_海口 广西 四川_成都 河北_石家庄 贵州_贵阳 山西_太原 云南_昆明 辽宁_沈阳 陕西_西安 吉林_长春 甘肃 黑龙江_哈尔滨 青海 江苏_南京 等。
冰淇淋中的非脂乳固体由蛋白质、乳糖和矿物质组成，冰淇淋中的非脂乳固体具有高营养价值，能在不添加较多的香料的情况下，增进冰淇淋的可口性。乳糖对于糖类所产生的甜味具有轻微的增进作用，而矿物质却给冰淇淋增添轻微的咸味。
冰淇淋中的非脂乳固体中的蛋白质能使冰淇淋质地更加紧密和润滑，从而防止冰淇淋质地的松软和粗糙。所以在一般情况下，冰淇淋中的非脂乳固体添加的愈多愈好，但是也有限度，若是过量在冰淇淋中添加非脂乳固体，他会产生一种咸味或炼乳味。冰淇淋中的非脂乳固体还能增进黏度和对溶解的阻力。冰淇淋中的非脂乳固体含量的变动对搅打速度没有明显影响，但是其质量的优劣却对搅打速度具有重大的影响。冰淇淋中的非脂乳固体含有蛋白质、乳糖和盐，可来源于牛乳、脱脂乳、奶油、炼乳、乳清粉、脱脂乳粉和全脂乳粉。 为了维持恰当的混合料的平衡，并且确保产品有良好的质地和储藏性能，冰淇淋中的非脂乳固体含量百分比的变动跟脂肪含量百分比的变动形成相应的反比例。混合料中非脂乳固体含量过高，会造成冰淇淋制品中乳糖含量偏高，在一定的条件下会结晶而造成冰淇淋返砂。鉴于有许多因素会造成乳糖结晶，所以很难对冰淇淋配料中非脂乳固体成分确定一个含量范围。单凭经验来估算，配料中非脂乳固体含量应该在总固形物的15.6%~18.5%，这主要取决于生产周转的快慢。
冰淇淋机精磨缸的保养
冰淇淋机精磨缸的保养可以从以下几个方面着手：首先操作人员应对冰淇淋机精磨缸的技术特性、基本结构和运转原理有全面的了解，并应严格按照规程操作。 冰淇淋机精磨缸安装调试时应首先检查电机转动方向，符合后才能开机，决不能逆时针方向运转，否则会损坏设备。应该随时检查涡轮减速器润滑油的液位，油位降低时应及时添加润滑油。应定期检查并调换该缸的防漏填料，以防止 冰淇淋机精磨缸内的巧克力酱料渗出。精磨缸应定期检修，必要时可更换刮刀或缸壁齿条。精磨过程中，如巧克力酱温超过50度时，应停机降温。如遇断水时，应立即停机。加料时严禁操作工具、刮刀等落入缸内。遇有紧急情况或出现故障时，应立即停机，并有人员检修排除。在冬季停机后，应防止缸内的巧克力酱料固化凝结。应经常保持设备和地面的清洁与干净干燥，生产时不准用水冲洗设备和地面。
生产冰淇淋需要的奶油
奶油是冰淇淋生产过程中必备的主要原料之一，生产冰淇淋需要的奶油是从牛乳中分离出来的稀奶油，经杀菌、成熟、搅拌、压炼而制成的乳脂肪制品。生产冰淇淋需要的奶油按其制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油经添加发酵剂制成的淡或咸的奶油。无水奶油，用熔融了的稀奶油制成。生产冰淇淋需要的奶油的组成成分为牛乳中的乳脂肪部分，除此之外，尚含有水分、食盐以及少量的牛乳的非脂乳固体。生产冰淇淋需要的奶油一般为白色或淡黄色，较结实、表面捎带光泽的凝脂状物质。因奶油为各种脂肪的混合物，故其熔点有29~36度的幅度。生产冰淇淋需要的奶油的乳脂肪，除含有脂肪酸类的甘油酯外，并含有多量低级挥发性脂肪酸类如丁酸等的甘油酯以及丰富的维生素A，维生素D，此外还含有少量牛乳的其他成分。生产冰淇淋需要的奶油的物理性质为脂肪酸的熔点与脂肪的熔点有密切的关系。奶油中主要软性脂肪为油酸及软脂酸，主要的硬性脂肪为豆蔻脂等。奶油的熔点因其成分而异。奶油的组织呈固体状体，亦因所含硬性脂肪与软性脂肪的比例而有差异。与奶油的熔点有密切关系的是凝固点 ，奶油中大多数脂肪酸的凝固点为10~12度。奶油的相对密度为0.9。生产冰淇淋需要的奶油的结构系在连续的游离脂肪相中，混合着水的复杂的乳剂系统。其连续的液体脂肪，亦包含有脂肪体。如果脂肪体太大，使奶油呈粉状质地。缺乏液态脂肪可使奶油的质地变得脆而易碎。生产冰淇淋需要的奶油生产与运用，奶油是奶油冰淇淋中脂肪的主要来源，因为其比稀奶油更加具有优良的贮存和保藏性能，为冰淇淋工厂广泛的选用。